home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The 640 MEG Shareware Studio 2 / The 640 Meg Shareware Studio CD-ROM Volume II (Data Express)(1993).ISO / info / brfware.zip / READ.ME < prev   
Text File  |  1992-03-05  |  9KB  |  213 lines
  1.  
  2. Beer Recipe Formulator v1.0
  3. (c) Chris Campanelli 1992
  4.  
  5.      This software may be run from either hard disk or floppy. 
  6. In expanded form, this software will fit onto a 5.25 inch low-
  7. density floppy diskette.
  8.  
  9.      The file BRFWARE.EXE contains 6 files:
  10.  
  11.                BRF.EXE - main program 
  12.  
  13.                MALT.DAT - malt & adjunct data file
  14.  
  15.                HOP.DAT - hop data file
  16.  
  17.                AHA.DAT - American Homebrewers Association
  18.                          1992 National Homebrew Competition
  19.                          Style Definition data file
  20.  
  21.                INC.DAT - program increments data file
  22.  
  23.                READ.ME - instructions (this file)
  24.  
  25.      The Beer Recipe Formulator is designed to run on IBM/clones
  26. using MS-DOS v3.3 or higher and monochrome graphics and is
  27. written in  Microsoft QuickBasic v4.5.
  28.  
  29.      In order to run BRF.EXE, the 4 supporting data files,
  30. MALT.DAT, HOP.DAT, AHA.DAT and INC.DAT, must reside in the same
  31. directory as BRF.EXE.
  32.  
  33.  
  34.  
  35. DESIGNING A RECIPE
  36.  
  37.      From the Main Menu, choose option #1, Design a Recipe.  You
  38. will be presented with the Malt screen.  To move around on this
  39. screen use the 4 arrow keys.  If you are having problems with
  40. your arrow keys, try turning off NUM LOCK and/or CAPS LOCK.  Once
  41. you're positioned on the malt/adjunct you desire, use the
  42. plus/minus key to adjust the quantity.  With each malt/adjunct
  43. there are two numbers.  The first being weight in quarter pound
  44. increments, the second being the percentage of total grist.  You
  45. will notice the total pounds, lovibond, OG and IBU (if present)
  46. will automatically readjust, whether adding for subtracting.  If
  47. you wish to remove a malt/adjunct from your recipe, adjust the
  48. weight down to zero and the malt will clear off.
  49.  
  50.      When you have completed your malt/adjunct profile, you must
  51. then compose your hopping schedule.  From the malt screen, press
  52. F10 to move to the hop screen.  Again, you will be using your
  53. arrow keys and the plus/minus key but in a slightly different
  54. manner.  You can't see it but there exists a default hop list
  55. from which you will be selecting your entries.  Use your up/down
  56. arrow key to highlight the top-most position on the screen.  Now
  57. use your plus/minus key to browse through the default list.  Hop
  58. names and alpha ratings will appear.  When you have the hop
  59. you're looking for, use the left/right arrow keys and the
  60. plus/minus key to adjust the alpha acid, ounces and boil time. 
  61. When done, move down to the next position and do the same thing
  62. for your next hop entry.  With every hop addition/subtraction,
  63. your IBU is automatically adjusted.  To remove a hop from your
  64. schedule, highlight the hop name and use the plus/minus key to
  65. position on the empty cell.  This will remove that hop and
  66. readjust the IBU rating.  You hopping schedule is limited to 16
  67. entries.  
  68.  
  69.      You cannot go to the hop screen unless you have specified a
  70. malt/adjunct list first.  The reason for this is that a gravity
  71. is required for the IBU calculation.  Once you enter a
  72. malt/adjunct, you may jump between the hop and malt screens all
  73. you want.
  74.  
  75.  
  76.  
  77. F1 - WATER Adjustment
  78.  
  79.      From either the malt or hop screen, you may adjust the batch
  80. size by using the F1 - WATER toggle switch.  Pressing F1 will
  81. highlight the batch size, thus allowing you to use the plus/minus
  82. key to adjust GALLONS.  When you are finished, press F1 again to
  83. un-highlight GALLONS, thus locking in the batch size.  Lovibond,
  84. OG and IBU values will automatically readjust with each
  85. increment.
  86.  
  87.  
  88.  
  89. F2 - YIELD Adjustment
  90.  
  91.      From either the malt or hop screen, you may adjust your
  92. mashing efficiency by using the F2 - YIELD toggle switch. 
  93. Pressing F2 will highlight the % - OG - IBU window, thus allowing
  94. you to use the plus/minus key to adjust the mashing efficiency
  95. percentage.  When finished, press F2 again to un-highlight the
  96. window, thus locking in the percentage.  The OG and IBU will
  97. automatically readjust with each increment.  NOTE: When you print
  98. your recipe, a table of mashing efficiency ratings will appear
  99. with your recipe.  The table ranges from 70% to 100% in 5%
  100. increments showing the OG and IBU ratings for each increment.
  101.  
  102.  
  103.  
  104. F3 - AHA SELECTION
  105.  
  106.      From either the malt or hop screen, you may select an AHA
  107. National Homebrew Competition Style by using the F3 - AHA toggle
  108. switch.  Pressing F3 will highlight the AHA window, thus allowing
  109. you to use the plus/minus key to scroll through the list.  When
  110. finished, press F3 again to un-highlight the window.  If you have
  111. a style in the window when you print your recipe, that chosen
  112. style will also appear on your recipe form.  You may position the
  113. empty cell in the AHA window to cancel this option.
  114.  
  115.  
  116.  
  117. PRINTING A RECIPE
  118.  
  119.      On your printout, malt selections will appear in descending
  120. order by weight and your hopping schedule will appear in
  121. descending order by boil time.  A mashing efficiency table will
  122. list out various OG/IBU combinations ranging from 70% to 100% in
  123. 5% increments.  If you selected an AHA National Homebrew
  124. Competition style, that too will appear.  If you try to use the
  125. print option and you have no printer, you will lock up your
  126. machine.
  127.  
  128.  
  129.  
  130. CLEAR THE RECIPE
  131.  
  132.      Choosing this option will erase your current recipe.  Your
  133. recipe can also be erased by modifying the malt default list,
  134. modifying the hop default list, exiting the program or turning
  135. off the power.
  136.  
  137.  
  138.  
  139. UTILITIES
  140.  
  141.      This option will present the Utility sub-menu:
  142.  
  143.      Increments:
  144.      The increments option allows you to change all plus/minus
  145.      increment values and the default batch size.  If you change
  146.      batch size and you have an existing recipe, recipe batch
  147.      size, lovibond, OG and IBU will automatically readjust.
  148.  
  149.      View/Edit Malt Defaults:
  150.      This option allows to scroll through the malt data file.
  151.      Inserting will allow you to place a new malt/adjunct in the
  152.      list.  Deleting will remove the shown entry from the list.
  153.      If you Insert/Delete and ultimately save those changes,
  154.      any existing recipe will be erased.  If you browse through
  155.      the list without Inserting or Deleting, any existing recipe
  156.      will remain intact.  A maximum of 51 entries are allowed for
  157.      the malt/adjunct data file.  When inserting, you will have
  158.      to decide if an entry is a simple sugar.  A simple sugar is
  159.      an adjunct which is not dependent upon mashing or enzyme
  160.      conversion for its contribution to gravity.  Simple sugars
  161.      include corn sugar, malt extract syrups and powders, honey,
  162.      brown sugar, molasses, etc...
  163.  
  164.      Print Malt Defaults:
  165.      This option allows you to print the current malt data file.
  166.  
  167.      View/Edit Hop Defaults: 
  168.      This option is the same as View/Edit Malt Defaults.  Except
  169.      a maximum of 32 hop entries are allowed.
  170.  
  171.      Print Hop Defaults:
  172.      This option allows you to print the current hop data file.
  173.  
  174.  
  175.  
  176. EXTRACT BREWERS
  177.  
  178.      At first glance it may appear that this software was
  179. designed for all-grain homebrewers.  This is not the case. 
  180. Regardless of brewing technique, this software was designed with
  181. all homebrewers in mind.  The malt/adjunct data present with this
  182. version is mostly grain data.  It cannot be used as is by the
  183. extract homebrewer.  But this is easliy remedied.  If you are an
  184. extract brewer, you will have to insert the malt extract
  185. syrup/powder data yourself using the Utility - View/Edit option. 
  186. This is no big deal.  You will need two pieces of information:
  187. the gravity contribution and the Lovibond rating.  It can be
  188. assumed that a malt extract syrup will contribute a gravity of
  189. 1.040 (1 pound/1 gallon) and a malt extract powder will
  190. contribute a gravity of 1.045 (lb/gal).  Now all you need to find
  191. out is the Lovibond rating for your entry.  That may or may not
  192. be difficult.  Ask around.  Chances are that a fellow homebrewer
  193. already has that information.  You can write the malt company or
  194. perform the color test as described in Zymurgy Vol 11 No 3 (Fall
  195. '88).  If all else fails, you can eye-ball it.
  196.  
  197.  
  198.  
  199. LOVIBOND CALCULATIONS
  200.  
  201.      I am still searching for a more mathematically valid way of
  202. calculating Lovibond.  The calculations in this program are
  203. linear.  This presents some problems.  It is my perverted belief
  204. that color computations are not be linear.  Stay tuned.
  205.  
  206.  
  207.  
  208. FUTURE ENHANCEMENTS
  209.  
  210.      Things to look forward to in v2.0:
  211.  
  212.           - saving recipes to disk
  213.           - on-hand inventory checking for recipe ingredients